米トレーサビリティ
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農林水産省の管轄の『米トレーサビリティ法』の規程によって、
旅館や飲食店の提供するお米を使った料理にも国産などの産地表示が必要になりました。

当店でも四万川の清らかな水を使って育てた地元のお米「湯けむり米」を販売しているため、
他人事ではいられません。

法律の主旨からすれば”国産米”でも全然問題ないのですが、
せっかくこだわった地元のお米なのですからそれではもったいない。

そんな訳で上のような表示を作ってみました。