そのお酒を四万温泉らしいものにしたいと考えて、四万温泉の宝の一つ『清流・四万川』の色に似た碧い瓶につめています。

お酒の名前も四万温泉の温泉水でつくった日本で初めての温泉酒だから、『温泉壱號』と名付けました。

温泉壱號の味わい
四万温泉の温泉水でつくった日本で初めての温泉酒だから、穏やかな吟香と米の旨みの中にしっかりと温泉の風味を感じる事の出来るお酒です。
立ち香では吟香の中にかすかに温泉の香りがし、口中で温泉の豊富なミネラルを感じ、
後味のしょっぱさが温泉らしさをしっかりと主張しています。
　　　【日本酒度】　　　＋３
　　　【精米歩合】　　　６５％
　　　【酸度】　　　　　　１．３

ラベルに『二代目』の秘密
現在販売させていただいているこの温泉壱號は本当に二代目なのです。
実は初代の温泉壱號は金星酒造のおかげで出来たお酒なのです。その金星酒造さんがやめてしまわれたので現在は牧野酒造さんに造っていただいています。
やはり蔵元がかわったため温泉壱號の味が大きくかわりました。そこで名称を『温泉参號』にしようかなどいろいろ検討したのですが、温泉壱號の名前とロゴに愛着があったので、
『二代目』と表記して名前は温泉壱號のまま残すことに致しました。

美野原の田んぼ
四万温泉より10km弱・南東の方に美野原という地区があります。この地区へは”美野原隧道”という水路で四万川の水を引いています(小学校か中学校の時に習いました)。
つまりここでとれたお米は『四万川の水で育ったお米』なんです。
またこの美野原を含む沢田地区は、美味しいお米のとれる地区に格付けされているそうです。
実際、美野原で造られるコシヒカリはとても美味しいお米です。
四万川の水を引いているこの美野原地区で、酒米も造られています。牧野酒造さんの契約栽培米で『山酒４号』という品種です。
蔵元が美野原地区の気候条件などを踏まえて、高標高地に適した山酒４号(山田錦と金紋錦を交配)を見つけてくれました。

牧野酒造　「四万の山酒　純米酒」
この酒米・山酒四号でお酒を仕込む時お願いしたことは一つだけです。
『このお米を活かしたお酒にして下さい』
期待以上のお酒が出来ました。
口に含んだとき、お米の旨みが口中にひろがります。